쯔란

 쯔란(큐민, 뀌맹)은 중국 양꼬치를 먹을 때 묻혀서 먹는다. 모로코의 케밥이나 인도 카레, 멕시코 그리스 요리에 널리 사용된다.

 특히 양꼬치의 누린내를 없애주고, 독특한 향은 양꼬치의 풍미를 더한다.

* 양꼬치 양념, 쯔란, 중국 향신료, 초본식물 열매, 식물의 열매가 요리에 이용된다, 식물, 종자, 열매